Meaning of 言うの in Japanese

この野の花はいい匂いがする。
These wild flowers give off a nice smell.

この野バラは甘い香りを放つ。
This wild rose gives off a sweet scent.

「みんなひと休みしようぜ」とジョンは言った。
John said, "Hey guys, let's take a break."

この動物は日本語で何と言いますか。
What do you call this animal in Japanese?

うぬぼれた人というのは自分たちは他人よりも優れているのは当然だと思っている。
Conceited people take it for granted that they are superior to others.

その本を机の上に戻しておいた方がいいですよ。というのは所有者がそこへ戻ってくるでしょうから。
You had better put the book back on the desk, for the owner will come back there.

皆留守だというのに、不思議なことに家中の電灯がついていた。
Strange to say, all the lights in the house were on, though no one was at home.